Förbereder surdegsgrunden inför lördagens lyxbak i bagarstuga. 100g surdegsgrund från kylen som blandats med 200g vatten och 120g rågmjöl. Förberedde surdeg till två olika bröd så därför fick jag blanda två satser, det blev ca 400g i varje bunke. Räckte precis och blev över för att spara till nästa bak, ca 50g som jag matade med 1dl vatten och 1 del rågmjöl.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar